みなさん和菓子屋に行ったことはありますか？そもそも和菓子に馴染みがない、スーパーで売っている団子やわらび餅くらいしか食べたことがないという人も多いかと思います。「日本人の和菓子離れ」は、和菓子業界の深刻な問題です。
では、なぜみんな和菓子を食べなくなったのでしょう？どうすればもっと和菓子のことを知ってもらい、身近に感じてもらうことができるのでしょう？
この授業では、幅広い世代に和菓子を親しんでもらうための「和菓子マーケティング」について学び、考えていきます。
まずは実際にお店へ和菓子を買いに行くことから始めます。店に入るときどんな感想を抱いたか、人気のお店とそうでないお店は何が違うのか、感じたことや考えたことをみんなで共有し、日本の和菓子屋を救うアイデアを出し合います。